Šta je tržište reklo?

Goran Gašparovski, Dušica Obrenović i Denis Tul su 2020. godine sproveli temeljno naučno istraživanje na temu “Standardizovani recept gastronomskog proizvoda kao predmet prava srodnog autorskom”. Uzorak se sastojao od 300 restorana tj. predstavnika profesije i 1000 predstavnika šire javnosti. Rezulatati naučnog istraživanja 2020. godine pokazali su da u Srbiji 92% kuvarskih radnika je bez oklevanja reklo da treba uvesti opciju registracije autorskih prava na standardizovane recepte. Takođe čak 96% ljudi koji predstavljaju kupce/goste restorana je izjavilo da bi probali neko novo poznato jelo čuvenog kuvara, dok 74% njih se izjasnilo da treba da postoji način da se zaštite recepti i autorska prava kuvara koji ih je napravio ali i način za javnost da saznaju vise o samim jelima iz originalnih izvora.

Koje probleme smo prepoznali na tržištu?

Uočili smo da profesionalni kuvari nisu prepoznati, nagrađeni, niti zapamćeni po novim jelima koja su izmislili. Takođe, kuvari do sada nisu imali nikakvo sredstvo da zaštite svoju intelektualnu svojinu nad svojim receptima/jelima. Pored navedenog, postoji jedan dobar deo tržišta koji predstavljaju gurmani koji žele da budu najbolji u svom okruženju, da budu priznati i poznati široj javnosti, ali koji nema adekvatnu veštinu, znanje i portfolio u ovoj oblasti. Generalni problem koji se uviđa kod većine kuvara je prisustvo manjih prihoda od željenih, slabiji profesionalan portfolio kao i premalo mogućnosti za zaradu i karijerno napredovanje.

Ikonica Registra certifikovanih recepata

Naše rešenje tih problema

Osmislili smo, napravili i omogućili jedinstvenu certifikaciju intelektualne svojine nad izmišljenim gastronomskim proizvodima kroz autorske recpete. Takođe, kroz promociju kuvara, restorana, njihovih autorskih recepata i priče iza jela, pružamo pomoć u izgradnji snažnijeg ličnog brenda kuvara i njihovih portfolia. Pored navedenog, organizujemo edukaciju o kreativnom gastronomskom procesu i potrebi i značaju standarda.